foodmodel 食品モデリング

Heads: 平井 慎一
Contact: 王 忠奎

Date: 2009 - 2014

Mailing address:
立命館大学ロボティクス学科
〒525-8577 滋賀県草津市野路東1-1-1

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Associated lab/group:
田中研究室(情報学部 知能情報学科)

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研究内容

本研究の目的は,食品の力学モデルを構築し,加工や咀嚼の過程をシミュレーションすることである.和菓子を造る過程をシミュレーションすることを目標とする.
2017/8/10 ワールドビジネスサテライト「日本初”食の経営”学ぶ大学」で,食品モデリング,プリンタブルハンドの研究が紹介されました.
2009/11/20 老松で和菓子作りを体験しました. (photos)
2008/5/27-30 国際食品工業展(FOOMA JAPAN 2008)のアカデミックプラザで発表しました.(HP)

担当

名前 学年 学位
王 忠奎 立命館大学 工学博士

研究発表

論文
国際会議

参考資料


アルバム

ベーコンの変形シミュレーション (mp4 7.3MB)

食品のインデンテーション (mp4 132MB)

ベーコンの保持形状

ベーコンの最終変形

関連サイト